Gebruik zacht water
Water met weinig mineralen, bronwater of gefilterd water, bewaart de finesse van de aroma’s. Kalkrijk water drukt de umami weg en maakt de thee wranger.
Groene thee geteeld in de volle zon
Sencha
Deze sencha biedt een heldere frisheid, plantaardige noten en een balans die typisch zijn voor sencha, de referentie onder de Japanse groene theeën. Hij is gemaakt van Yabukita, de meest verspreide theeplant in Japan, en geproduceerd door Azuma Tea Garden in de prefectuur Kyoto.
- Producteur
- Azuma Tea Garden
- Cultivar
- Yabukita
- Infusion
- 60 tot 70 °C · ~60 sec
- Mode de culture
- Zonder pesticiden of kunstmest
- Récolte
- Lente 2026
De thee begrijpen
Wat is sencha?
Thee zetten
Goed gezet,
beter genieten.
Japanse thee zet je meestal in kleine hoeveelheden en in meerdere infusies, met dezelfde blaadjes.
Is de infusie klaar? Giet de theepot dan telkens volledig leeg in de kopjes of in een kan. Zo staan de blaadjes niet langer in het water en zijn ze klaar voor de volgende infusie.
Zo zet je
Sencha
FULL-SUN GREEN TEA
- Water
- 60 tot 70 °C
- Tijd
- ~60 sec
- Dosering
- 3 tot 5 gvoor 100 ml
Hou de verhouding aan: 6 à 10 g voor 200 ml · 9 à 15 g voor 300 ml
Daarna
Volgende infusies
Bewaar de blaadjes van de vorige infusie. Water iets warmer dan bij de vorige infusie.
+5 tot 10 °C10 tot 20 sec
Thee bewaren
Bewaar je thee in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht, sterke geuren en vocht.
De cultivar
Yabukita.
Een referentie voor Japanse thee
De producent
Azuma Tea Garden.
Wazuka, Kyoto
‘We maken geen thee die we zelf niet zouden willen drinken.’
De herkomst
Wazuka.
Wazuka, prefectuur Kyoto, Japan
- Récolte
- Lente 2026
Om te vergelijken
