Gebruik zacht water
Water met weinig mineralen, bronwater of gefilterd water, bewaart de finesse van de aroma’s. Kalkrijk water drukt de umami weg en maakt de thee wranger.
Groene thee geteeld in de schaduw
Gyokuro
Deze gyokuro is zacht en intens, rijk aan umami, de diepe, hartige smaak die kenmerkend is voor bepaalde Japanse theesoorten. Hij wordt in Japan beschouwd als een hoogwaardige thee en komt van theeplanten die vóór de oogst meerdere weken worden beschaduwd. Deze thee is afkomstig van de cultivar Samidori, die typerend is voor de regio Kyoto, en wordt geproduceerd door Jokoen Tea Farm.
- Producteur
- Jokoen Tea Farm
- Cultivar
- Samidori
- Infusion
- 40 tot 50 °C · ~90 sec
- Mode de culture
- Zonder kunstmest
- Récolte
- Lente 2026
De thee begrijpen
Wat is gyokuro?
Thee zetten
Goed gezet,
beter genieten.
Japanse thee zet je meestal in kleine hoeveelheden en in meerdere infusies, met dezelfde blaadjes.
Is de infusie klaar? Giet de theepot dan telkens volledig leeg in de kopjes of in een kan. Zo staan de blaadjes niet langer in het water en zijn ze klaar voor de volgende infusie.
Zo zet je
Gyokuro
SHADED GREEN TEA
- Water
- 40 tot 50 °C
- Tijd
- ~90 sec
- Dosering
- ~5 gvoor 50 ml
Hou de verhouding aan: ~10 g voor 100 ml · ~15 g voor 150 ml
Daarna
Volgende infusies
Bewaar de blaadjes van de vorige infusie. Water iets warmer dan bij de vorige infusie.
+5 tot 10 °C~10 tot 20 sec
Thee bewaren
Bewaar je thee in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht, sterke geuren en vocht.
De cultivar
Samidori.
Een cultivar uit Kyoto voor beschaduwde thee
De producent
Jokoen Tea Farm.
Wazuka, Kyoto
‘Een moment van rust midden in een druk dagelijks leven’
De herkomst
Wazuka.
Wazuka, prefectuur Kyoto, Japan
- Récolte
- Lente 2026
