Gebruik zacht water
Water met weinig mineralen, bronwater of gefilterd water, bewaart de finesse van de aroma’s. Kalkrijk water drukt de umami weg en maakt de thee wranger.
Geroosterde groene thee
Hojicha
Deze hojicha onthult tonen van noten en hout en geeft een kop thee met een warm karakter. Deze Japanse groene thee wordt geroosterd: die stap geeft hem zijn bruine kleur en aroma’s. Hij is afkomstig van de cultivar Yabukita en wordt geproduceerd door Jokoen Tea Farm in Wazuka, in de prefectuur Kyoto.
- Producteur
- Jokoen Tea Farm
- Cultivar
- Yabukita
- Infusion
- ~90 °C · 30 tot 60 sec
- Récolte
- Lente 2026
De thee begrijpen
Wat is hojicha?
Thee zetten
Goed gezet,
beter genieten.
Japanse thee zet je meestal in kleine hoeveelheden en in meerdere infusies, met dezelfde blaadjes.
Is de infusie klaar? Giet de theepot dan telkens volledig leeg in de kopjes of in een kan. Zo staan de blaadjes niet langer in het water en zijn ze klaar voor de volgende infusie.
Zo zet je
Hojicha
ROASTED GREEN TEA
- Water
- ~90 °C
- Tijd
- 30 tot 60 sec
- Dosering
- ~5 gvoor 100 ml
Hou de verhouding aan: ~10 g voor 200 ml · ~15 g voor 300 ml
Daarna
Volgende infusies
Bewaar de blaadjes van de vorige infusie. Zelfde temperatuur, kortere trektijd.
~90 °C20 tot 30 sec
Thee bewaren
Bewaar je thee in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht, sterke geuren en vocht.
De cultivar
Yabukita.
Een referentie voor Japanse thee
De producent
Jokoen Tea Farm.
Wazuka, Kyoto
‘Een moment van rust midden in een druk dagelijks leven’
De herkomst
Wazuka.
Wazuka, prefectuur Kyoto, Japan
- Récolte
- Lente 2026
