Hojicha is een geroosterde Japanse groene thee. Het roosteren geeft hem zijn bruine kleur en zijn aroma’s van noten en hout. Hij kan worden gemaakt van verschillende groene theesoorten, zoals bancha, sencha of kukicha. In de kop is zijn smaakprofiel doorgaans zoet, warm en rond. Ondanks zijn kleur behoort hij wel degelijk tot de groene thee.
