Le hojicha est un thé vert japonais torréfié. La torréfaction lui donne sa couleur brune et ses arômes de fruits à coque et de bois. Il peut être élaboré à partir de différents thés verts, notamment du bancha, du sencha ou du kukicha. En tasse, son profil est généralement doux, chaleureux et rond. Malgré sa couleur, il appartient bien à la famille des thés verts.
