Le gyokuro est un thé vert japonais dont les théiers sont ombragés pendant plusieurs semaines avant la récolte. Cette culture favorise un profil riche en umami, cette saveur profonde et savoureuse. Ses feuilles sont ensuite passées à la vapeur, roulées et séchées. En tasse, le gyokuro se distingue souvent par sa douceur et son intensité. Son nom signifie « rosée de jade ».
Le gyokuro est un thé vert japonais particulièrement riche en L-théanine, un acide aminé associé à la relaxation et à la réduction du stress. Il contient également de la caféine, qui stimule la vigilance et aide à rester concentré. L’association de ces deux substances peut favoriser un état d’attention calme, sans nécessairement provoquer de somnolence.
