Le genmaicha associe du thé vert japonais, comme le bancha ou le sencha, à du riz torréfié. La fraîcheur végétale du thé rencontre des notes toastées qui rappellent les céréales soufflées. Cet équilibre entre feuilles et riz offre une autre façon de découvrir le thé japonais. Les proportions et le thé utilisé font varier son caractère en tasse.
