Kukicha is een Japanse groene thee die voornamelijk bestaat uit stelen, die tijdens het sorteren van theesoorten zoals sencha of gyokuro van de bladeren worden gescheiden. Zijn naam betekent ‘stelenthee’. Zijn smaakprofiel is vaak licht en zoet, met nuances die afhangen van de thee waarvan de stelen afkomstig zijn. Zo ontdek je een ander deel van de theeplant.
Deze thee bevat doorgaans minder cafeïne dan thee die van bladeren wordt gemaakt. Het is daarom een uitstekende keuze om op verschillende momenten van de dag van de smaak van groene thee te genieten, wanneer je een minder stimulerende drank zoekt.
